你有没有发现，最近朋友圈里那款蒜香排骨的照片简直让人垂涎欲滴？那金黄酥脆的外皮，搭配着浓郁的蒜香，简直是美食界的网红啊！今天，就让我带你一起来揭秘这款蒜香排骨的魅力所在，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴！
一、蒜香排骨的起源与流行
蒜香排骨，顾名思义，就是以大蒜为主要调料的排骨。这道菜起源于我国南方，因其独特的口感和做法，迅速在网络上走红。据说，最早是某位大厨在直播时分享了自己的蒜香排骨做法，结果瞬间吸引了无数网友围观，从此蒜香排骨便成为了网红小吃。
二、蒜香排骨的制作过程
想要在家做出美味的蒜香排骨，首先你得准备好以下食材：
- 排骨：500克
- 大蒜：5瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 花椒粉：适量
接下来，就是制作过程啦！
1. 将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 大蒜剥皮，切成蒜末；生姜切片。
4. 热锅凉油，油温5成热时，放入姜片爆香。
5. 加入蒜末，炒出香味。
6. 将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖和花椒粉，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
9. 待排骨炖至酥软，汤汁浓稠时，即可出锅。
三、蒜香排骨的口感与搭配
蒜香排骨的口感可谓是外酥里嫩，蒜香浓郁。金黄酥脆的外皮，咬一口下去，满口都是蒜香和肉香，让人回味无穷。而且，这道菜的热量并不高，非常适合减肥期间食用。
蒜香排骨的搭配也很简单，可以搭配米饭、馒头、面条等主食，也可以作为下酒菜。当然，如果你喜欢，还可以搭配一些蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，营养更均衡。
四、蒜香排骨的保存与注意事项
蒜香排骨做好后，可以放入冰箱冷藏保存，一般可以保存3-5天。但是，为了保证口感和新鲜度，建议尽快食用。
在制作蒜香排骨的过程中，需要注意以下几点：
1. 排骨焯水时，水要开后再放入排骨，以免排骨表面粘锅。
2. 炒蒜末时，火不宜太大，以免蒜末炒糊。
3. 炖煮排骨时，火不宜太大，以免排骨炖不熟。
4. 蒜香排骨不宜与豆腐、豆浆等食物同食，以免影响消化。
蒜香排骨这道美食，不仅味道鲜美，而且制作简单，是居家必备的一道佳肴。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！
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